東京で最も人気の洋菓子店
1986年より代官山「ピエール・ドオール」のシェフとして活躍。1990年退社。
1991年に行われたパティシエの世界大会であるクープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリーに日本チームリーダーとして参加。日本チームを優勝に導く。
1992年に神戸・北野において『パティシエ　イデミスギノ』を開店。
2000年にルレ・デセールの東洋人初の会員となる。
2001年に『パティシエ　イデミスギノ』を閉店。充電中は13か国を食べ歩いたという。
2002年に東京・京橋において『HIDEMI SUGINO』を開店。
2008年現在も東京・京橋で数々の洋菓子を提供し続けている