谷やは美味しい。うどんはこしがあって美味い、粘りは少なくかために良く打たれた麺です。
出汁は、煮干しの効いた讃岐うどんの出汁とは違う。 お勧めは 釜上げですね。
連絡船の出汁の味が好きな人には 釜上げやざるうどんにしましょう